家飲み派の私はおつまみもお手製

私はお酒が大好きです。お店で飲むのもいいですが、もっぱら私は家飲み派です。

平日は、夕食のおかずを肴に飲んでいますが、休みの日にはおつまみを作りながら家飲みします。

わたしのお気に入りのおつまみは、まず出汁巻卵です。

料理屋さんのようにプルプルの柔らかい出汁巻には出来ませんが、出汁の効いた美味しいものを作ります。

調理のコツは火加減を中火にして焼くことです。焦げそうになったら火を弱めるのではなく、卵焼き器自体を火から離して火加減を調節することにあります。卵料理のおつまみとしては変わったところで茶碗蒸しも作ります。

茶碗蒸しの具材は、そのとき冷蔵庫にあるもので作ります。おつまみのためにわざわざ買い物をすると安く飲むことが魅力の家飲みが半減するので、買い物はしません。
うどんを入れたり、キャベツを入れてもなかなか美味しかったです。

茶碗蒸しの地は一人分だと、卵一個と出汁100ccで充分です。


コツは卵を良くといてざるで濾して出汁とあわせるのですが、その時になるべく多く卵白の部分も濾して卵液をつくることです。


卵白が少ない卵液だと茶碗蒸しが上手く固まらないからです。

その他ゆで卵にアンチョビとマヨネーズを混ぜたソースを乗せたものも手軽に作る事ができて見栄えもいいので、おつまみとしてだけでなく、簡単なオードブルとしてもお勧めです。

卵を使ったおつまみは、卵自体が安価で調理時間が少なくてすむので気に入っています。そんな私のお酒の後のしめとして食べるご飯が、目玉焼きを乗せたご飯です。
単に白飯の上に目玉焼きを乗せただけのものですが、これがかなり美味しいのです。

ご飯は、熱いほうがいいです、その上に好みもありますが、できれば黄身が半熟に焼いた目玉焼きを乗せて、醤油をかけて卵を崩してご飯と混ぜながらかきこむだけです。
バターを少し落としてもよりコクが出て美味しいですし、ウスターソースをかけるとすこしピリッとした辛さがでて美味しく食べることが出来ます。

http://www.nak-hp.info/
https://www.facebook.com/pages/%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE-%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%88%E8%B2%B7%E5%8F%96%E5%8D%94%E4%BC%9A/510892772287680
http://nak-hp.info/conference_list.htm





基本も充実した18金買取相場情報を調べるならこのサイトです。